Bizcocho de coco con queso mascarpone.

Bizcocho de coco con queso mascarpone, hecho por Yolanda M.

¡Tenemos otra Yolanda repostera!
Hoy, Yolanda M. nos ha mandado una foto de su bizcocho de coco con queso mascarpone.
¡Tiene una pinta tremenda!
Incluso antes de que nadie pregunte nada, yo misma le voy a preguntar la receta.
Yolanda, ¡esto es digno de compartir!

¡Yolanda nos ha dejado en un comentario la receta del bizchocho! Tomad nota:

Ingredientes:

• 4 huevos. 
  
• 1 pellizco de sal.
  
• 250 g. de queso mascarpone.
  
• 150 de azúcar. 
  
• 100 g. de coco rallado.
  
• 100 g. de aceite de girasol.
  
• 200 g. de harina.
  
• 1 sobre de levadura royal.
  

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde con mantequillla.
Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. En un bol echamos las yemas , el coco, el azúcar y el queso mascarpone y lo mezclamos todo muy bien, acontinuacion incorporamos el aceite de girasol y seguimos mezclando, añadimos la levadura y la harina.
Ahora añadimos las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes. Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 40-45 minutos a 180 grados mas o menos pinchamos co un palillo para ver si esta echo y dejamos enfriar.
Decoramos con azúcar glas y coco. Bon apetit.